Choy sum sauce chinoise Recette chinoise

 

Choy sum sauce chinoise 

Recette chinoise

Choy sum sauce chinoise

Le choy sum, cousin du chou chinois et du pak choi est un des légumes les plus vendus en Chine et en Asie du Sud-Est. On trouve parfois du Choy sum fleuri, ses petites fleurs jaunes se consomment cuites. Son goût rappelle celui du chou et de l'épinard.

Les ingrédients

Pour 1 personne

• 1 poignée de Choy sum
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 CS de sauce soja
• 2 CS de sauce d'huitre
• 2 CS d'huile de cuisson

La préparation

Nettoyer le Choy sum en le passant sous l'eau froide.

Egoutter.

Enlever environ 1 cm de la base.

Dans une grande poêle ou un wok, chauffer environ 200ml d'eau et 1 CS d'huile de cuisson.

Porter à ébullition.

Cuire le Choy sum pendant environ 5 min à feu moyen.

A l'aide d'une pince, sortir les tiges de Choy sum et les placer dans une passoire.

Pendant ce temps, préparer la sauce.

Vider l'eau de cuisson de la poêle, et y mettre une 1 CS d'huile de cuisson.

Chauffer, faire revenir l'ail écrasé sans le laisser brunir.

Ajouter la sauce soja, la sauce d'huitre et 2 CS d'eau, porter à légère ébullition.

Replacer les légumes dans la poêle afin de les réchauffer.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!