Filet mignon de porc sauce crème et champignons Recette française

 

Filet mignon de porc

 sauce crème et champignons

 Recette française

Filet mignon de porc sauce crème et champignons

Les ingrédients

pour 4 personnes

• 1 filet mignon
• 200 g de champignons (ici, petits champignons de Paris et pleurotes)
• 100 ml de crème liquide épaisse
• 2 échalotes
• 60 ml de vin blanc de cuisine
• huile de cuisson
• persil
• sel poivre

La préparation

Dégraisser le filet mignon et le couper en portions de la taille désirée.

Chauffer l'huile de cuisson et faire dorer les morceaux de viande à feu moyen

Retourner les morceaux.

Éplucher les échalotes et les couper en rondelles

Lorsque les morceaux sont légèrement dorés, couvrir la poêle et cuire les morceaux de filet à feu doux pendant environ 20 mn.

Retirer la viande et déglacer la poêle avec 60 ml de vin blanc.

Ajouter les échalotes,

 les champignons, cuire 5 mn,

puis le persil en petits bouquets, saler et poivrer.

Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et ajouter la crème.

Remettre les morceaux de viande et réchauffer l'ensemble avant de servir.

Dresser dans un plat et accompagner de riz ou pommes de terre.

Bon appétit !!